鯛の薄作りの漬け
lorry @cook_40033895
鯛は淡白なので、漬け込むとこってりとしたおいしさになります。わさびは入れてもまったく辛くありません。
このレシピの生い立ち
父が鯛を好きで、鯛茶漬けをするために漬けたのが始めです。
すりごまは入れてみたらどうだろう、とやってみたらおいしかったので。
わさびは食べるときにつけていたのですが、あまってしまうので、漬け込む時に入れるようになりました。
鯛の薄作りの漬け
鯛は淡白なので、漬け込むとこってりとしたおいしさになります。わさびは入れてもまったく辛くありません。
このレシピの生い立ち
父が鯛を好きで、鯛茶漬けをするために漬けたのが始めです。
すりごまは入れてみたらどうだろう、とやってみたらおいしかったので。
わさびは食べるときにつけていたのですが、あまってしまうので、漬け込む時に入れるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛は薄めに切っておく。
わさびは買ったときについているものを使用。なくてもかまわない。 - 2
酒・醤油・わさび・すりごまを保存容器に入れて混ぜる。
好みで昆布も適当に切って入れておく。 - 3
切った鯛を保存容器に入れ、よく混ぜる。
そのまま冷蔵庫に入れて半日以上おく。 - 4
食べるときはお好みでねぎを散らしてもいいですね。
丼にしても、海苔にご飯と一緒にのせてもおいしいです。
コツ・ポイント
・翌日に食べる時は普通の厚さ、その日に食べる時は薄めに切ってます。
・漬け込むたれの分量はお刺身がひたひたになるくらい。
・味付けが薄いときは、食べるときにちょっとお醤油を。
・残ったときは、お茶漬けにしてもおいしいです。
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