白菜とえのきの柚子胡椒風味
ぴよのふ @cook_40040329
2011.5.12話題入り感謝❤材料を切って重ねるだけ。さっと作れる簡単な煮物。ほんの少しの柚子胡椒がアクセント。
このレシピの生い立ち
自然食系レストランで食べた料理をヒントに、重ね煮で作ってみました。
白菜とえのきの柚子胡椒風味
2011.5.12話題入り感謝❤材料を切って重ねるだけ。さっと作れる簡単な煮物。ほんの少しの柚子胡椒がアクセント。
このレシピの生い立ち
自然食系レストランで食べた料理をヒントに、重ね煮で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布は少しの水で戻し、千切りにしておく。戻し汁は煮るときに使います。
※切り昆布やすき昆布なら戻さず使えて便利です。 - 2
えのきは半分の長さにしてほぐす。
白菜は食べやすい大きさにざく切り。 - 3
鍋に昆布・えのき・白菜の順に重ね、だしを注いでフタをして中火にかける。
- 4
沸騰したら弱火で５～１０分。
※あまり煮込まないように気をつける。 - 5
フタを開けて醤油（今回は６滴位）、柚子胡椒で味を調え、同量の水で溶いた葛粉を加えてとろみをつけたらできあがり。
- 6
小松菜入りバージョン。
茎と葉を分けて、葉は仕上げる直前に加えます。 -
- 7
2011.5.12話題入り☆
ありがとうございます♪ -
コツ・ポイント
鍋に材料を満遍なく並べて重ねることくらいです。
調味料は味付けではないくらいのつもりでほんの少しです。
お好みで調整して下さいね！
小さな子供さんには柚子胡椒抜きで。
つくれぽ
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