じゃがいもは切って水に浸してあく抜き。玉ねぎは1個細切り、1個厚切りに。生姜とにんにくはみじん切り。肉も切る。

鍋にバター10ｇをとかし①の細切り玉ねぎを飴色になるまで弱火～中火で炒める。※10~15分くらい。焦げないように注意。

玉ねぎを一旦取り出し、同じ鍋にバター10gを入れ、にんにくと生姜を炒め、香りが出たら肉の色が変わるまで強火で炒める。

野菜と②の玉ねぎを入れ、あればカレー粉を入れて、野菜に下味をつけながら炒める。じゃがいもは崩れないよう後で入れても良い。

水を入れて沸騰したらアクをとり、ふたをして10分弱火で煮る。隠し味としてコンソメ1個を入れても良い。

ルーは2種類以上混ぜたほうが美味しいです！ハウス食品、S＆Bなど異なる銘柄だとさらに美味しくなる気がします。

カレー粉はこちらを愛用してます。