トマトはヘタを取り除き湯むきしてさいの目に切る。

ウインナーは小口切り、玉ねぎは薄切り、シメジは房を外し、水菜は２～３センチに切り、ニンニクは包丁の腹で潰す。

トマト、玉ねぎ、ウインナー、ニンニク、コンソメキューブを入れた鍋に水を注ぎ煮立てる。

丁寧にアクを取り除き塩・ホワイトペパーを加え、具が煮えたら水菜を加え３０秒、溶き玉子を鍋肌から回しいれ火を止める。