手作りカレー粉

Name: 手作りカレー粉
Cuisine: 日本語
Ingredients: ターメリックパウダー 大さじ１; コリアンダーパウダー 大さじ1.5; クミンパウダー 小さじ2; フェンネルパウダー 小さじ１; ガーリックパウダー 小さじ１; 唐辛子パウダー 小さじ１; 黒胡椒パウダー 小さじ1/2; 白胡椒パウダー 小さじ1/2; ナツメグパウダー 小さじ1/2; シナモンパウダー 小さじ1/2; カルダモンパウダー 小さじ1/2; パプリカパウダー 小さじ1/2

せわやきカレー屋 @cook_40060997

自分でスパイスからカレー粉を作ってみたいときにどうぞ。炒めているので香ばしさもプラスされます。ちょっと辛目の配合です
このレシピの生い立ち
お家で使いやすいスパイスを使ってカレー粉のレシピを組んでみました。
カレー以外にもチャーハンや炒め物。から揚げ等いろいろなものに使えますのでお試しくださいな♪

手作りカレー粉

せわやきカレー屋 @cook_40060997

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材料

ターメリックパウダー大さじ１
コリアンダーパウダー大さじ1.5
クミンパウダー小さじ2
フェンネルパウダー小さじ１
ガーリックパウダー小さじ１
唐辛子パウダー小さじ１
黒胡椒パウダー小さじ1/2
白胡椒パウダー小さじ1/2
ナツメグパウダー小さじ1/2
シナモンパウダー小さじ1/2
カルダモンパウダー小さじ1/2
パプリカパウダー小さじ1/2

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作り方

1
各パウダースパイスを混ぜ合わせます。
2
乾いたフライパンにスパイスを入れて、焦げないように弱火で空煎りします。
3
香りが立ってきたら、粗熱を取り、密閉した容器に保管します。

コツ・ポイント

各スパイスにはこのような効果が♪
☆ターメリック（色味を加えます）
☆コリアンダー（さわやかな香りを加えます）
☆クミン（カレーの香りを強化します）
☆フェンネル（甘い香りを加えてます）
☆とうがらし（辛味を加えます）
お試しくださいな

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つくれぽ

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せわやきカレー屋 @cook_40060997

2012/11/13 02:25に公開

元カレー屋の33歳現在はスパイス屋に勤めています。★普段お料理は余りしなくても出来て…★思った以上に簡単に…★スパイスを生かしたカレーやお料理をという事で頑張って行きたいと思っています。詳細はホームページにてお酒・スパイスのカレー道場http://currydojo.weebly.com/ブログはこちらhttp://goo.gl/HmMMy何卒よろしくお願い致します(^^)

このレシピのキーワード

フェンネルシナモンカルダモンクミン

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