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手作りカレー粉
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手作りカレー粉-レシピのメイン写真

手作りカレー粉

せわやきカレー屋
せわやきカレー屋 @cook_40060997

自分でスパイスからカレー粉を作ってみたいときにどうぞ。炒めているので香ばしさもプラスされます。ちょっと辛目の配合です
このレシピの生い立ち
お家で使いやすいスパイスを使ってカレー粉のレシピを組んでみました。
カレー以外にもチャーハンや炒め物。から揚げ等いろいろなものに使えますのでお試しくださいな♪

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自分でスパイスからカレー粉を作ってみたいときにどうぞ。炒めているので香ばしさもプラスされます。ちょっと辛目の配合です
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カレー以外にもチャーハンや炒め物。から揚げ等いろいろなものに使えますのでお試しくださいな♪

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カレー以外にもチャーハンや炒め物。から揚げ等いろいろなものに使えますのでお試しくださいな♪

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材料

  • ターメリックパウダー 大さじ1
  • コリアンダーパウダー 大さじ1.5
  • クミンパウダー 小さじ2
  • フェンネルパウダー 小さじ1
  • ガーリックパウダー 小さじ1
  • 唐辛子パウダー 小さじ1
  • 黒胡椒パウダー 小さじ1/2
  • 白胡椒パウダー 小さじ1/2
  • ナツメグパウダー 小さじ1/2
  • シナモンパウダー 小さじ1/2
  • カルダモンパウダー 小さじ1/2
  • パプリカパウダー 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    各パウダースパイスを混ぜ合わせます。

    • 手作りカレー粉作り方1写真
  2. 2

    乾いたフライパンにスパイスを入れて、焦げないように弱火で空煎りします。

    • 手作りカレー粉作り方2写真
  3. 3

    香りが立ってきたら、粗熱を取り、密閉した容器に保管します。

    • 手作りカレー粉作り方3写真

コツ・ポイント

各スパイスにはこのような効果が♪
☆ターメリック(色味を加えます)
☆コリアンダー(さわやかな香りを加えます)
☆クミン(カレーの香りを強化します)
☆フェンネル(甘い香りを加えてます)
☆とうがらし(辛味を加えます)
お試しくださいな

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せわやきカレー屋
せわやきカレー屋 @cook_40060997
2012/11/13 02:25に公開
元カレー屋の33歳現在はスパイス屋に勤めています。★普段お料理は余りしなくても出来て…★思った以上に簡単に…★スパイスを生かしたカレーやお料理をという事で頑張って行きたいと思っています。詳細はホームページにてお酒・スパイスのカレー道場http://currydojo.weebly.com/ブログはこちらhttp://goo.gl/HmMMy何卒よろしくお願い致します(^^)
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このレシピのキーワード

フェンネル シナモン カルダモン クミン

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17636784
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