作り方
- 1
お豆腐をキッチンペーパー、ふきんで包んで、まな板で重しをして、シッカリ水を切る
- 2
ほうれん草、しめじは塩(分量外)を加えた湯でサッと茹でる。
- 3
ほうれん草は冷水にとり、3cm程度に切り、しめじと一緒に薄口しょうゆを馴染ませておく。
- 4
①の豆腐と「●」の材料を全て合わせ、ゴムベラでよくすり混ぜる。
- 5
④に③を混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
豆腐の水切りが足りないとベチャっとしてしまうので、やり過ぎかも？というくらいシッカリと水を切ると良いです。
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