大根は乱切りにします。

豚バラ肉は４～５センチ長さに切ります。

お米のとぎ汁（分量外）で大根を茹でます。大根が半分透き通るくらいまでです。

茹で上がったら軽く水で洗います。

鍋に分量の水と＊の調味料を入れて火にかけます。

１０分くらい煮たら豚バラ肉を入ます。

アクが出るので丁寧に取ったら、とろ火で約４０～５０分、煮込みます。