ちくわ、しいたけ、シメジを食べやすい大きさに切る。長ネギはみじん切りにしておく。

水を入れて鍋を火にかけて、和風だし、砂糖、みりん、めんつゆを加えて沸騰したらきのことちくわを加える

弱火にして３分ほど煮込み、溶き卵を加え、最後に長ネギを加えて出来上がり