バナナジャム
ゆうみでし @cook_40018834
冷蔵庫に忘れられて完熟したバナナが一本…母の『バナナジャムってないのかなぁ～?』の一言で作ってみました｡
このレシピの生い立ち
手作りコンフィチュールの番組でキウイフルーツとバナナの組み合わせがあったのを思い出し､バナナのジャムも出来るかも…と思い立ちました｡
母が､梅ジュースと組み合わせたら酸味が加わっていいんじゃない?という一言で何となく適当に作ってみました｡
自分の覚書程度のレシピです｡ 参考になるかどうか…｡
バナナジャム
冷蔵庫に忘れられて完熟したバナナが一本…母の『バナナジャムってないのかなぁ～?』の一言で作ってみました｡
このレシピの生い立ち
手作りコンフィチュールの番組でキウイフルーツとバナナの組み合わせがあったのを思い出し､バナナのジャムも出来るかも…と思い立ちました｡
母が､梅ジュースと組み合わせたら酸味が加わっていいんじゃない?という一言で何となく適当に作ってみました｡
自分の覚書程度のレシピです｡ 参考になるかどうか…｡
作り方
- 1
バナナは筋を取って､フォークで軽く潰し砂糖をかけてしばらく置く｡
- 2
バナナから水分が出てきたらホーローの鍋に梅ジュースとともに入れて弱火で煮る｡
- 3
沸々としてきて､バナナの固形が少し残っている程度まで煮る｡ 全体の味を見て最後にレモン汁を加える｡
コツ・ポイント
梅ジャムを作った時の副産物の梅ジュース(砂糖とペクチンでゼリー状になっています)を使っています｡ 市販の梅ジュースで同じように出来るかどうかは疑問ですが…バナナ＋梅の組み合わせは美味しいですよ｡
梅ジャム等と組み合わせてみるのもありかもです
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17645386
