レタスは洗って、一口大にちぎり、もやしも洗って、水を切っておきます。マッシュルームは半分にカットします。

スパム（今回は辛口を使用）は1cm幅5mm厚程度の棒状にしてから半分の長さにします。

熱したフライパンにサラダ油をしき、スパムを入れて、軽く炒め、マッシュルームを加えてさらに炒めます。（中火～強火3分程度）

レタスともやしを加えたら、鶏がらスープの元、酒を入れ、よく炒め混ぜます。

味を見て、塩・胡椒で味を調えたら、溶き玉子を加え、強火で1分ほどさらに炒めて出来上がり。

★アレンジ★
カレー粉小さじ1を加えても美味しいですよ。