かぼちゃを食べやすい大きさに切り、面取りをする

皮を下にしてお鍋に並べ、水と、分量の砂糖を入れる

火にかけ、沸騰した後火を弱めてコトコトしばらく煮てから、しょうゆ、鶏ミンチを入れて、アクを取る

落し蓋をして、かぼちゃに串がスッと通るようになったら、かぼちゃをお皿に取り出す

お鍋の煮汁に水溶き片栗粉でとろみを付け、かぼちゃの上にのせて出来上り☆