まさにい ｎｏ カルボナーラ
さくら１３１ @cook_40024298
甥っ子（イタ飯シェフ）直伝を家庭用にアレンジしたパスタ！
このレシピの生い立ち
甥っ子直伝・その母が家庭用にアレンジしたものを教えてもらいました～覚書デス～
まさにい ｎｏ カルボナーラ
甥っ子（イタ飯シェフ）直伝を家庭用にアレンジしたパスタ！
このレシピの生い立ち
甥っ子直伝・その母が家庭用にアレンジしたものを教えてもらいました～覚書デス～
作り方
- 1
麺を茹でる。たっぷりのお湯に塩を加え（約1％の濃度）沸騰させ、表示の茹で時間茹でてザルにあげる。（ゆでたお湯は使うので捨てない）
- 2
卵黄＋生クリーム半量+粉チーズをあわせておく
-
- 3
ベーコンをオリーブオイルで軽く炒める。おたまでスパゲティの茹で汁を2杯程加える。残りの半量の生クリームを加える
-
- 4
麺を加えて、ソースに絡める。火を止めて、卵黄＋生クリーム+粉チーズを混ぜたものを加えて麺と絡める
-
- 5
お皿にうつして最後に黒こしょうをふる
- 6
【オマケ】余った卵白・すぐに使わないときは、ラップに包んで輪ゴムで止めて冷凍保存できます。自然解凍して、メレンゲもつくれます！私はもっぱらお菓子作りに使用（シフォンケーキや、クッキーやら…）
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コツ・ポイント
最後の卵黄＋生クリーム+粉チーズのソースを加える時は、火がとおりすぎない様に、火を止めてから。塩分は、ベ－コン・茹で汁の塩気だけなので、味見して足りないようであれば適量塩を加えてください
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17652415
