お米をいつもの水加減で炊飯する。

ふきはたっぷりのお湯に重曹大さじ１（分量外）を入れさっと茹でる。（茹ですぎないこと）

茹で上がったら、流水にさらし筋を取り１cmの小口切りに刻む。

油揚も細かく刻んでおく。

鍋にサラダ油を熱し、ふき・油揚を炒める。

油がまわったら、酒・みりん・しょうゆを入れ煮汁が半分ぐらいになるまで煮る。

炊き上がったご飯に６を加えまんべんなく混ぜ合せ出来上がり。
（再加熱機能のある炊飯器は、再加熱すると味がなじみます）