じゃがいもの皮をむき、2～3ミリの厚さにスライスし、水につけておく。

たまねぎをみじん切りにし、バターできつね色になるまで弱火でいためる。（たまねぎが好きな方はみじん切りでなくても大きめスライスでもOK）

じゃがいもの水を切り、耐熱容器（一人ずつ分のグラタン用でも、大皿系でもOKです）にバターを塗り、
①じゃがいも
②たまねぎ
③アンチョビ
④塩・こしょう
⑤じゃがいも
の順に重ねる。
※一層でもいいし、繰り返してもいいです。

バターかマーガリン・生クリーム・パン粉を上にちらし、225度に温めたオーブンで30分くらい焼く。