豆腐は絹ごしでも木綿でもお好みで。
水を切った方が作業しやすいですけど　切らなくても大丈夫。

食べやすい大きさに切って小麦粉まぶす。
一度まぶした後　揚げる前にもう一度まぶすと良いですよ。

表面がカリッとするまで揚げる。

豆腐の上に　かつお節、ネギをどばーっとかける。
味ポンやめんつゆをかけて食べてください。