イワシのソテー☆バジルソースで。。。
sho1231 @cook_40034821
新鮮なイワシを使ってちょとオシャレな一品です♪ソースはいろんなお魚やチキンに相性抜群ですよ♪
このレシピの生い立ち
スーパーで安くてキレイなイワシを見つけたので♪
シンプルでオシャレな一皿にしてみました☆
イワシのソテー☆バジルソースで。。。
新鮮なイワシを使ってちょとオシャレな一品です♪ソースはいろんなお魚やチキンに相性抜群ですよ♪
このレシピの生い立ち
スーパーで安くてキレイなイワシを見つけたので♪
シンプルでオシャレな一皿にしてみました☆
作り方
- 1
イワシは３枚におろし気になる骨を取り除く。松の実はフライパンで乾煎りし香りをだしておく。バルサミコは２００ｃｃほど鍋に入れ約１/４くらいまで煮詰めておく。
- 2
バジル・松の実・オリーブ油をミルサーに入れ、塩・胡椒をしてからまわす。ペースト状になったらOK。
- 3
イワシに塩・胡椒をしたら皮のほうにだけ薄力粉を薄くつける。サラダ油を熱したフライパンに皮のほうから焼き８割は皮のほうから火を入れる。
- 4
ひっくり返してサッと焼いたら出来上がり。付け合せは塩茹でしたスナップとサッとい焼いたトマトを添えて、バジルソース、常温のバルサミコを飾って出来上がり♪
コツ・ポイント
・バルサミコはサラダ、パスタやほかのお魚、お肉とも相性抜群です♪
たくさん作って保存ができるので冷蔵庫に眠ってるバルサミコを煮つめてみてください！！ちょっとオシャレで美味しい万能調味料の出来上がりですよ～！！！
・イワシは皮の方から火を入れることでパサパサになりにくくなります。
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