下ごしらえにじゃがいもの皮と山芋の皮をむいておく。

じゃがいも、山芋は、小さく扇型位の大きさに切っておく。　

鍋にお湯を入れ、沸騰させる。
その中にさっき切ったじゃがいもを入れる。
お箸が刺さる位の柔らかさになったら、ゆがいたじゃがいもを半分取り出し、潰す。

潰したじゃがいもと一緒にマヨネーズを絡める。

残りのじゃがいもと山芋を軽くゆでて、ざるに出す。
あとは、マヨネーズが、絡まるように混ぜる。

胡椒を少々かけて、出来上がり。