じゃがいもは５ミリ角くらいの拍子切りにして水にさらす。
固めにゆでておく。

豚肉を広げて塩こしょうをふりかけ、手前にじゃがいもを２～４本置いてくるくる巻く。巻き終わりは小麦粉をつけて止める。

フライパンで焼いて、肉の色が変わったら砂糖、酒、醤油で味付けして焼いて出来上がり。