フライパンの強火で手羽元を焼いて焦げ目をつける。

玉ねぎをみじん切りにし、圧力鍋にいれ、炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、手羽元を入れ、ひたひたになるまで水を入れる。

ジャガイモを丸ごと圧力鍋にいれ、味玉と酒を加えて１５分加圧する。

火を止めて圧力ピンが下がったあと、ジャガイモに火が通っていることを確認し、塩コショウで味を調える。