冬瓜は皮をむいて一口大に切る。

ショウガと長ネギは、みじん切りにする。

鍋にゴマ油を熱し、②を炒め、良い香りが立ったら、鶏ひき肉を加えて炒める。

鶏肉に火が通ったら、水を加えてひと煮立ちさせ、アクを除く。

④に①の冬瓜とコーミ牡蠣味オイスターソース、塩を加え、冬瓜が柔らかくなるまで、１５〜２０分ほど煮込む。

熱々を器に盛り、小口切りにした万能ネギを散らす。