厚揚げは皮をそぎ、大きくちぎっておく。
※そいだ皮は味噌汁などに。そいだ方が具の色がキレイです。

具は水気を切り軽く粉をはたく。具によって細かく刻んでから。
※そのまま豆腐ダネに混ぜるよりなじみがよくなる。

皮をそいだ厚揚、ツナ(缶汁も)、卵をＦＰにかけ２の具を混ぜ片栗粉で柔らかさを調節。
※タレ無しで食べる場合は塩胡椒適宜。

スプーンの二本使いでタネを一口大にして中高温の油で色よく揚げる。
※韓国スプーンが長くて便利。

★は大人用具、☆は子供向けの具ですが勿論共通でも。赤緑黄の三色だときれいですよ。
写真は福神漬け、万能ねぎ、コーンです。