作り方
- 1
鰯は頭と内臓をとりよく洗い、酒（分量外）をふりかけ5分ほどおき、臭みを取る。
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- 2
圧力鍋に4cupほど水を入れぶつ切りにした鰯を入れ圧をかける。振り子が揺れたら弱火1分。火をとめ圧がぬけたら湯を捨てる。
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- 3
★の調味料を圧力鍋に入れ煮立たせる。煮立ったら2で湯をきった鰯を入れ、再び強火で圧をかけ振り子が揺れたら弱火1分。
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- 4
完全に圧が抜けたら蓋をあけ、更に弱火で汁が殆どなくなるまで時々鍋を回しながら煮て出来上がり！
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コツ・ポイント
・工程４で出来上がったら、タッパーなどに入れ冷蔵庫で1日おくと、更に味が染みて美味しくなります。
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