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おかか大根
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おかか大根-レシピのメイン写真

おかか大根

サンパチ
サンパチ @cook_40027887

ダシ醤油を作り終えたガラで作ったふりかけでサッと炒めるだけなのに、かつおぶしのダシと醤油味がしっかり効くのがいいんデス。
このレシピの生い立ち
自家製おかかふりかけ消費のためにできたレシピです。

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ダシ醤油を作り終えたガラで作ったふりかけでサッと炒めるだけなのに、かつおぶしのダシと醤油味がしっかり効くのがいいんデス。
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材料

  1. 大根 100g
  2. おかかふりかけ 大さじ2
  3. ※かつおぶし軽くひとつ握りでもOK
  4. 酒 大さじ1
  5. しょうゆ 小さじ2
  6. 焼き海苔 少々(1/4枚ぐらい)
  7. ごま油 少々
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作り方

  1. 1

    ごま油で大根を炒める。フタをして、大根が透き通るまで蒸し焼きにする。

  2. 2

    おかかふりかけ、酒、しょうゆを入れ、炒める。海苔をちぎり入れたらザッと混ぜて完成。

  3. 3

コツ・ポイント

●おかかふりかけは、醤油やみりんなどにかつおぶし等を漬け込んでダシ醤油を作り終えたかつおぶしを粉砕したものです。
●写真には蒸し鶏を裂いたものも入ってますが、なくても十分おいしいデス。

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サンパチ
サンパチ @cook_40027887
2010/02/18 03:31に公開
かおり。と申します。マメに更新できない子デス。★ブログはココ↓(気まぐれ更新)http://sanpachi.info
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