イカのバター醤油炒め
ゆみかみ @cook_40071504
イカ最高!!!
バター醤油って、ほんと美味しい~
これは、おかずにも、酒の肴にもなります。
このレシピの生い立ち
最近、旬で美味しそうなイカが ☆安く☆ 手に入るので作ってみた。
簡単でイカってほんと美味しい!!!にんにくの芽も安くて相性バッチリ!!!
イカのバター醤油炒め
イカ最高!!!
バター醤油って、ほんと美味しい~
これは、おかずにも、酒の肴にもなります。
このレシピの生い立ち
最近、旬で美味しそうなイカが ☆安く☆ 手に入るので作ってみた。
簡単でイカってほんと美味しい!!!にんにくの芽も安くて相性バッチリ!!!
作り方
- 1
生食用するめイカ。
ワタと胴の中の硬い骨みたいなやつと、
くちばし、目を取る。ワタに付いてる墨袋を取って、ワタは使います - 2
足は、吸盤の硬いのをよく洗って取って1本ずつに。
胴は、皮ごと1cm幅。
ワタ中身を絞り出し小さじ1の酒でのばしておく。 - 3
にんにくの芽は、
5cmに。たまねぎは、半分にして繊維にそって3mmぐらいのスライスに。にんにく1カケは芽を取りスライス - 4
フライパンに分量半分のバターとにんにくを炒め。そこに、にんにくの芽、たまねぎを入れて炒める。
黒胡椒少々加える。 - 5
4にイカを入れて色が変わってきたら、お酒でのばしたワタ
を入れ軽く炒め、少量オイスター。最後に残りのバターと醤油で味付け
コツ・ポイント
イカワタ使うので、新鮮なイカで作りましょう。バターとイカの塩味があるので、ちょっとのコクだしオイスターソースと、黒胡椒と、香りの醤油で塩は入れなくて大丈夫。
☆ポイント☆最後に入れるバターは、余熱でOK。炒め過ぎるとバターの香りが激減です。
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