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イカのバター醤油炒め
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イカのバター醤油炒め-レシピのメイン写真

イカのバター醤油炒め

ゆみかみ
ゆみかみ @cook_40071504

イカ最高!!!
バター醤油って、ほんと美味しい~
これは、おかずにも、酒の肴にもなります。

このレシピの生い立ち
最近、旬で美味しそうなイカが ☆安く☆ 手に入るので作ってみた。
簡単でイカってほんと美味しい!!!にんにくの芽も安くて相性バッチリ!!!

イカ最高!!!
バター醤油って、ほんと美味しい~
これは、おかずにも、酒の肴にもなります。

このレシピの生い立ち
最近、旬で美味しそうなイカが ☆安く☆ 手に入るので作ってみた。
簡単でイカってほんと美味しい!!!にんにくの芽も安くて相性バッチリ!!!

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イカのバター醤油炒め

ゆみかみ
ゆみかみ @cook_40071504

イカ最高!!!
バター醤油って、ほんと美味しい~
これは、おかずにも、酒の肴にもなります。

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最近、旬で美味しそうなイカが ☆安く☆ 手に入るので作ってみた。
簡単でイカってほんと美味しい!!!にんにくの芽も安くて相性バッチリ!!!

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バター醤油って、ほんと美味しい~
これは、おかずにも、酒の肴にもなります。

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簡単でイカってほんと美味しい!!!にんにくの芽も安くて相性バッチリ!!!

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材料

2~3人分
  • するめイカ 2ハイ
  • にんにくの芽 1束(8本)
  • たまねぎ 1個
  • にんにく 1カケ
  • バター 20gぐらい
  • 醤油 少々
  • オイスターソース 少々
  • 酒(イカワタ用) 小さじ1
  • 黒胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    生食用するめイカ。
    ワタと胴の中の硬い骨みたいなやつと、
    くちばし、目を取る。ワタに付いてる墨袋を取って、ワタは使います

  2. 2

    足は、吸盤の硬いのをよく洗って取って1本ずつに。
    胴は、皮ごと1cm幅。
    ワタ中身を絞り出し小さじ1の酒でのばしておく。

    • イカのバター醤油炒め作り方2写真
  3. 3

    にんにくの芽は、
    5cmに。たまねぎは、半分にして繊維にそって3mmぐらいのスライスに。にんにく1カケは芽を取りスライス

    • イカのバター醤油炒め作り方3写真
  4. 4

    フライパンに分量半分のバターとにんにくを炒め。そこに、にんにくの芽、たまねぎを入れて炒める。
    黒胡椒少々加える。

  5. 5

    4にイカを入れて色が変わってきたら、お酒でのばしたワタ
    を入れ軽く炒め、少量オイスター。最後に残りのバターと醤油で味付け

    • イカのバター醤油炒め作り方5写真

コツ・ポイント

イカワタ使うので、新鮮なイカで作りましょう。バターとイカの塩味があるので、ちょっとのコクだしオイスターソースと、黒胡椒と、香りの醤油で塩は入れなくて大丈夫。
☆ポイント☆最後に入れるバターは、余熱でOK。炒め過ぎるとバターの香りが激減です。

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ゆみかみ
ゆみかみ @cook_40071504
2011/09/03 07:33に公開
料理番組が、なぜか子供の時から好きで、料理も好きです。でも、家族以外の人に食べてもらう時って、やたらドキドキじゃないですか?自分が美味しい!!!って感じた料理を、紹介出来たらいいなぁ~と思っています。もし参考にしてもらえて、しかも、その方も「美味しい~」って言ってもらえたら、ものすごーく嬉しいし、ホっとすると思います。どうぞ、よろしくお願いしまーす。
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このレシピのキーワード

炒めもの にんにくの芽 にんにく バター 酒 玉ねぎ するめいか

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