鶏ムネ肉は皮と脂肪を除いて小さく切る。
大豆の水煮はざるにあげて水を切る。

揚げ油を用意し、低温（160度程度）に温めておく。

●の材料を小さく切り、順にミキサーに入れて、なめらかになるまで混ぜる。
更に○の調味料を入れ、まんべんなく混ぜる。

バットに米粉を広げ、そこに２のタネをスプーンで一口大に落としていく。

コロコロと転がして粉をまんべんなくつけ、お好みの形に成型したら、３の油で揚げる。