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サッと手軽な【小松菜と油揚げのお味噌汁】
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サッと手軽な【小松菜と油揚げのお味噌汁】-レシピのメイン写真

サッと手軽な【小松菜と油揚げのお味噌汁】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

サッと煮て作る、小松菜・油揚げ・長ネギのお味噌汁です。油揚げは焼き色を付けてから加えると、グッと風味が良くなります。

サッと煮て作る、小松菜・油揚げ・長ネギのお味噌汁です。油揚げは焼き色を付けてから加えると、グッと風味が良くなります。

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サッと手軽な【小松菜と油揚げのお味噌汁】

mieuxkanon
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サッと煮て作る、小松菜・油揚げ・長ネギのお味噌汁です。油揚げは焼き色を付けてから加えると、グッと風味が良くなります。

サッと煮て作る、小松菜・油揚げ・長ネギのお味噌汁です。油揚げは焼き色を付けてから加えると、グッと風味が良くなります。

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材料

4人分
  • 小松菜 150g
  • 油揚げ(細切り) 1枚
  • 長ネギ(斜め薄切り) 1/2本
  • 水 1200ml
  • みりん 小さじ1
  • 味噌 適量(大さじ4程)
  • だし顆粒 大さじ1
  • (好みで)山椒粉(又は一味唐辛子) 適量
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作り方

  1. 1

    小松菜は3㎝程に切る。

    • サッと手軽な【小松菜と油揚げのお味噌汁】作り方1写真
  2. 2

    鍋に水・みりん・長ネギを加えて加熱し、煮立ったら小松菜を加えて1分程煮る。味噌・だし顆粒で味を調え油揚げを加える。

    • サッと手軽な【小松菜と油揚げのお味噌汁】作り方2写真
    • サッと手軽な【小松菜と油揚げのお味噌汁】作り方2写真
    • サッと手軽な【小松菜と油揚げのお味噌汁】作り方2写真
  3. 3

    一煮立ちしたら火を止め、蓋をして30分〜置く。

  4. 4

    器に盛り、山椒粉(又は一味唐辛子)を振る。

    • サッと手軽な【小松菜と油揚げのお味噌汁】作り方4写真

コツ・ポイント

油揚げは、バーナーで炙り(又はフライパンで焼いて)焼き色を付けると、風味が良くなります。勿論そのままでもOKです。
小松菜はサッと煮るだけで食感よく仕上げます。油揚げは煮込まず、余熱でじっくりとお味噌汁に旨みを移します。

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
2026/10/02 20:12に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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