食材の確認です
鳥もも肉 40g
しいたけ 2枚
かまぼこ 4切
エビ 4尾

下準備です。
生たまご 2個
しっかりと
かき混ぜます

溶いた生たまごを
ザルでこしながら
ボウルへ。
(ザルに残った
生たまごは
廃棄してください)

ダマのない、
なめらかな生たまご
にしてください

茶わん蒸しのダシ
作りです。
だし汁 400cc

※だし汁は、必ず
冷えたものを
注いでください。

うす口醤油 大さじ2
みりん 大さじ2.5
塩 小さじ1/2

を加えて、ゆっくり
かき混ぜます。
泡立たせすぎないこと

具材を入れて
茶わん蒸しのダシ
を注ぎます

蒸し器に水を入れ、
沸騰させてから、
蒸します。

中火程度で
25分〜40分

たまごが
写真のように
固まれば完成です

要注意 その1

蒸している最中の
水切れ。

要注意 その2

所定の時間が
過ぎても、固まらない場合があります。
火加減はそのままで、固まるまで
待ちましょう。