れんこんのきんぴら 胡麻の風味で
とだっち。 @cook_40066267
蓮根は大好きな根菜の一つです。胡麻も大好きなので手軽に作れる一品として合わせてみました。
このレシピの生い立ち
ありふれたレシピですが簡単にできるので普段の一品に是非。
れんこんのきんぴら 胡麻の風味で
蓮根は大好きな根菜の一つです。胡麻も大好きなので手軽に作れる一品として合わせてみました。
このレシピの生い立ち
ありふれたレシピですが簡単にできるので普段の一品に是非。
アプリでひらく作り方
- 1
-
- 2
【下準備】
①蓮根は2～3㎜位の輪切りにする。
時間が経つと変色してしまうので酢水に5分～10分程晒しておく - 3
【下準備】
②炒めた時にはねないように、蓮根の水気を切っておく。 - 4
③サラダオイル（分量外）に鷹の爪を加え、弱火にかける。（焦げないように注意） 油が十分熱くなったら鷹の爪は取り除く
- 5
④強めの中火にして蓮根を一気にいれて炒める。蓮根が透明になり、全体にしんなりしてきたら酒をふりかける
- 6
⑤砂糖、みりん、しょうゆをいれ、水分がなくなるまで炒める
⑥胡麻をふりかけ、全体にざっとまぶす - 7
器に盛りつけ、最後にはずしておいた鷹の爪を戻して完成
-
コツ・ポイント
※鷹の爪は種が入ると辛味が出るので、丸ごと使うか種を取り除いて使うかしてください。
（小口切りでも作れますが、焦げやすいのと、辛味が出やすいのでいれすぎに注意）
※蓮根はしゃっきりとした歯ごたえが残る程度に炒めるた方が食感が楽しめます
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17664804
