イカはワタ抜きをし、キッチンペーパーで皮をむく。胴を５㍉くらいの輪切りにし、げそもバラバラにしておく。

鍋に湯を沸かし、沸騰した中へ、イカを入れ、サッと湯通しをして、ザルに取っておく。

フライパンに大さじ１の油をひき、人参、ピーマンを炒める。火が通ったら、イカを入れ、味噌を加え、炒める。

味噌で満遍なく味がついたら、こぶ茶を振りいれて、出来上がり！お皿に盛ってから、上に胡麻をかける。