ふんわり★やわらか★鶏のからあげ

ふんわり★やわらか★鶏のからあげ-レシピのメイン写真

ふんわり★やわらか★鶏のからあげ

よっちゃん母 @cook_40059523

揚げたては、外はｶﾘｯと、中はｼﾞｭｰｼｰ。余分な鶏の脂を取っているので、脂っこさはあまり感じません。
このレシピの生い立ち
何年か前、テレビで、卵と砂糖を入れる事を知り、今のレシピになりました。

揚げたては、外はｶﾘｯと、中はｼﾞｭｰｼｰ。余分な鶏の脂を取っているので、脂っこさはあまり感じません。
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ふんわり★やわらか★鶏のからあげ

よっちゃん母 @cook_40059523

揚げたては、外はｶﾘｯと、中はｼﾞｭｰｼｰ。余分な鶏の脂を取っているので、脂っこさはあまり感じません。
このレシピの生い立ち
何年か前、テレビで、卵と砂糖を入れる事を知り、今のレシピになりました。

揚げたては、外はｶﾘｯと、中はｼﾞｭｰｼｰ。余分な鶏の脂を取っているので、脂っこさはあまり感じません。
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材料

４人分

鶏もも肉２枚
【ころも】
卵黄のみ M玉１個分
砂糖大さじ１
醤油大さじ３
日本酒５０cc
小麦粉２０ｇ
片栗粉１０ｇ
ベーキングパウダー（入れなくても大丈夫）２ｇ
揚げ油（キャノーラ油）

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作り方

1
鶏肉は、一口大に切り、卵黄、砂糖、醤油、日本酒を加えて混ぜます。※私は、一晩味をなじませています。
2
小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを加えて、手で混ぜます。
※水分が多いようなら、小麦粉を少々加えてください。
3
油は、鶏肉が半分くらい浸かる程度で結構です。
熱した油に投入・・・
カラッと揚がったら、できあがり！！

コツ・ポイント

鶏肉の黄色い脂部分を細かく取り、皮もほとんど取り除いて作っています。
皮は、もったいない・・・と感じる方も多いと思うので、「取る、取らない」はお任せします。
砂糖が入っているので、少し焦げやすいので注意してくださいね。

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よっちゃん母 @cook_40059523

2010/02/19 11:32に公開

手作り保存食に興味があります。クックパットからたくさんのレシピを参考に毎日の食卓を楽しくしてくれるサイトです。・・・・最近は、乾燥野菜に挑戦中です。

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このレシピのキーワード

から揚げ片栗粉鶏もも肉日本酒小麦粉卵黄

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