重さで作れる♪さつまいもの甘露煮
さつまいもの重さに合わせて作れる甘露煮です♪お弁当のおかずや、あと一品ほしいときにもおすすめ♡
アプリでひらく作り方
- 1
※醤油はお好みで。入れると甘さの中に少しコクが出ます。入れなくても美味しく仕上がります♡
- 2
さつまいもはよく洗い、1～1.5cm幅の輪切りにします。太いものは半月切りにしてもOK
- 3
切ったさつまいもをお水に5分ほどさらし、水気を切ります
- 4
フライパンにさつまいもをなるべく重ならないように、並べ、砂糖、みりん、醤油、お水を加えます。
- 5
落し蓋をして火にかけ、煮立ったら弱火にします。煮崩れ防止のため、煮ている途中はなるべく触らないでね！
- 6
竹串がスッと通るまで10～15分ほど煮ます。さつまいもの厚さや量によって時間を調整してね
- 7
さつまいもが柔らかくなったら落し蓋を外し、煮汁を煮詰めて照りを出します。煮汁が少なくなったら焦げないように注意してね
- 8
火を止めて少し冷まし、味をなじませたら完成です
コツ・ポイント
さつまいも100gにつき砂糖は大さじ1、みりんは大さじ1、醤油は小さじ1/2です。
皮付きのまま重さを量り、重さに合わせて調味料を増減してください。お水はさつまいもの量だけで決めずフライパンの大きさや並べ方に合わせて調整を。
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