ボウルに、バターと砂糖を入れハンドミキサー弱で白っぽいクリーム状になるまで混ぜる。

塩・卵黄を入れて、ハンドミキサー弱で混ぜる。

ふるっておいた小麦粉・ココア・アーモンドパウダーを入れて、ゴムベラで切るように混ぜる。

ラップをピッチリとかけて、冷蔵庫で30分以上寝かす。

冷やしたタルト生地はラップで挟んで綿棒で５㎜くらい（写真の様に）になるように延ばしておく。

上のラップをそっと外して、フォークでピケをうつ。

タルト台にそっと入れて、側面の下側と側面の上側を一周指で押さえて、綿棒をあてて生地をカットする。

生地の厚みが足りない時は、カットした生地で補修してから、ふちを一周つまんで写真のようにする。

予熱をしたオーブン１８０℃で１５分焼く。

焼いている間に、フィリングを作る。
ボウルに、クリームチーズ・砂糖を入れてハンドミキサー弱でクリーム状にする。

生クリームを入れて、混ぜる。

卵黄を入れて混ぜる。

ふるった小麦粉を入れて、ゴムベラで切るように混ぜる。

焼き上がったタルト台の粗熱が取れてから、半分に切ったブルーベリー・フィリングを入れて、オーブン１８０℃２５～３０分焼く。

焼き上がったら、ひっくり返した器にのせて、外枠を外し粗熱を取る。