鶏手羽先とゴボウのてりてり！旨辛煮
たっくんいっくんママ @cook_40046546
豆板醤で甘辛～く煮ました☆
このままでもこってり辛くて美味しいんですが、マヨネーズをかけて食べたらまた格別(*´艸｀)
このレシピの生い立ち
冬にぴったりの辛くて美味しくてこってりした煮物が食べたくて、作りました(＾∀＾)
鶏手羽先とゴボウのてりてり！旨辛煮
豆板醤で甘辛～く煮ました☆
このままでもこってり辛くて美味しいんですが、マヨネーズをかけて食べたらまた格別(*´艸｀)
このレシピの生い立ち
冬にぴったりの辛くて美味しくてこってりした煮物が食べたくて、作りました(＾∀＾)
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡は皮をむき、太く切って水にさらしてアクをとる。
(出来上がり写真の切り方では薄いです)
生姜は薄切りにする。 - 2
フライパンにゴマ油を入れ、手羽先を両面焦げ目がつくまでこんがり焼く。
-
- 3
ゴボウを入れて炒め、脂がまわったら生姜、鳥ガラスープ、お酒を入れ、強火に。
沸騰したらアクをとる。 - 4
しょうゆ・砂糖・豆板醤を加え、おとしぶたをして中火で３０分程煮る。
水分がなくなって照り照りっとなったら出来上がり。 -
- 5
このまま食べてもコク旨～で美味しいんですけど、マヨネーズをちょっとつけて食べるとさらにこってりコク旨～♡です
-
コツ・ポイント
牛蒡は太く切って下さい。濃い目の味付けで煮るので、薄ければ
味が染み過ぎてしまいます。
牛蒡が写真のような細いものしか手に入らなければ、炒めた段階で１度牛蒡を取り出し
煮始めて１５分位経ったらフライパンに戻すと良いと思います。
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