紅茶のシフォンケーキ
紅茶香る、ふんわりシフォンケーキ♪
膨らみも上々で、軽く、おいしいシフォンができました。
このレシピの生い立ち
２個分の卵白があったので、友達の手土産に、作った事のない紅茶味のシフォンにチャレンジしてみました
紅茶のシフォンケーキ
紅茶香る、ふんわりシフォンケーキ♪
膨らみも上々で、軽く、おいしいシフォンができました。
このレシピの生い立ち
２個分の卵白があったので、友達の手土産に、作った事のない紅茶味のシフォンにチャレンジしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
●の牛乳と水を小鍋に入れ沸騰したら火を止め、●の紅茶の葉を入れ３分置き、茶こしでこして、冷ましておく。
- 2
☆のブロークンの茶葉に、熱湯をかけふやかしておく。
- 3
卵白は冷凍庫に入れておく。
- 4
大きめのボウルに卵黄を入れ、ほぐし、砂糖40gを加え、マヨネーズ状になるまで泡だてる。
- 5
４にサラダ油を入れ、よく混ぜ泡立てる。
- 6
２の☆の紅茶の葉を入れ、よく混ぜ泡立てる。
- 7
１の●を入れ、よく混ぜ泡立てる。
- 8
小麦粉をふるいにかけながら入れ、へらで粉気が無くなるまで、切るようにさっくり混ぜる。
- 9
オーブンを160度、焼き時間45分にセット。
- 10
卵白を冷凍庫から取り出し、よくほぐし、角が立つまで、よく泡立てる。
- 11
泡立てたメレンゲに３回くらいに分けて、残りの砂糖40gを入れ、再び角が立つまでよく泡立てる。
- 12
メレンゲの３分の１を８の卵黄生地に入れ、泡をつぶさないように、へらで切るようによく混ぜる。
- 13
まざったら、のこりのメレンゲをいれ、全体がなじむように、へらでさっくりまぜる。
ここでは混ぜすぎないように。 - 14
シフォン型に流し入れ、２回くらいトントンし、オーブンに入れる。
- 15
焼き上がったら、逆さまにして、冷まして、冷めてからナイフ等を型に添っていれ、型から出す。
完成♪
コツ・ポイント
とにかくメレンゲをしっかり作り、つぶさない事です。
ブロークンの茶葉が無い場合は、ティーバッグから茶葉を取り出した物や、すりこぎ等で普通の茶葉を細かくした物でもOK!
やはり、●も☆も両方アールグレイを使うと香りがとてもいいです♪
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