カロリーオフ☆のサワー・カルボナーラ
てんちょ. @cook_40045693
男性好みの濃厚カルボナーラを、生クリームをヨーグルトに置き換えて、女性向けの爽やかたまごソースに変身させました☆
このレシピの生い立ち
カルボナーラが大好き、でもカロリーが気になり始めた・・という長女のために作ったらメガヒット☆大喜びしてくれました＾＾＊
カロリーオフ☆のサワー・カルボナーラ
男性好みの濃厚カルボナーラを、生クリームをヨーグルトに置き換えて、女性向けの爽やかたまごソースに変身させました☆
このレシピの生い立ち
カルボナーラが大好き、でもカロリーが気になり始めた・・という長女のために作ったらメガヒット☆大喜びしてくれました＾＾＊
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹でている間に、★印の材料をあわせてたまごソースを作る
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- 2
それぞれ1cm角に切った◎の材料をオリーブオイル（分量外）で炒め、白ワインを加えてフランべし、火を止める
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- 3
パスタが茹であがったら、火をつけた②のフライパンに茹で汁（レードル半分）とともに移し、オリーブオイルをからめる
-
- 4
火を止めたら、①のたまごソースを加えて間髪入れずに混ぜ合わせる（時間が経つとどんどんダマになっていきます）
-
- 5
ソースがとろとろになったら皿に盛り、黒胡椒のかわりにナツメグパウダーを振り、チャービルを飾って完成
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コツ・ポイント
★生クリームは、脂肪分４０％程度が適当です。★ナツメグを加えることで、香りも一層さわやかになります。★③でオリーブ油を絡める際、茹で汁をレードル半分ほど加えると、ダマにならずにとろ～り仕上がります。
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