桜の花の塩漬けクッキー♪
トムラウシ @cook_40039029
今年の開花予報、東京市街地は3月24日と25日の説があります♪（昨夜2/17時点の予測をTVで拝見♪）
このレシピの生い立ち
昨年のバレンタインに職場でチョコケーキを配りましたところ、ギャルからのお返しで、このようなものを頂きました♪彼女はお気に入りの美味しいお店で購入してくださり、季節感があり美味しかったので真似てみました。
桜の花の塩漬けクッキー♪
今年の開花予報、東京市街地は3月24日と25日の説があります♪（昨夜2/17時点の予測をTVで拝見♪）
このレシピの生い立ち
昨年のバレンタインに職場でチョコケーキを配りましたところ、ギャルからのお返しで、このようなものを頂きました♪彼女はお気に入りの美味しいお店で購入してくださり、季節感があり美味しかったので真似てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回使用した桜の花の塩漬け。丹沢の麓の農協で、農家の方の手作り品をゲット♪
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- 2
桜をサッと水の中で振り塩の塊を落としてから、固く絞ってみじん切りにしておく。
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- 3
ボウルにバターと砂糖を良く混ぜ合わせた後、卵と桜を混ぜ合わせる。
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- 4
篩った小麦粉とベーキングパウダーを投入。しっとりまとまるまでヘラで混ぜ合わせる。
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- 5
スノコにラップを広げ、生地を乗せて形成。冷凍庫で5分程休ませる。
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- 6
ラップを広げ、グラニュー糖をたっぷりまぶし、5mm程の幅にカットして、天火などで15分-20分程で焼き上げる。完成♪
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コツ・ポイント
クッキー生地はお好みでどうぞ♪そこに桜の花の塩漬けを刻んで入れてみてください♪
ここで使用した桜は、一般的に市販されているものより塩分が薄いと思います。塩まみれの強い塩漬けの場合は、塩をシッカリ洗い落としてから利用する方が良いかも。
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