下準備：アジは３枚におろし、皮をはぎ余分な骨は取る。
長ネギはみじん切り。ショウガはすり下ろす。

①のアジを５ミリぐらいのざく切りにした後、その上に、①のネギ、ショウガしぼり汁を合わせる。

②にＡの調味料を加え、全体をたたき、全体が混ざるようにしていく。アジが３～５ミリぐらいの大きさになるまでたたいて完成！