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甘さ控えめ☆すき焼きの割り下
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甘さ控えめ☆すき焼きの割り下-レシピのメイン写真

甘さ控えめ☆すき焼きの割り下

69やや子
69やや子 @cook_40065668

砂糖不使用★
『みりん：醤油：酒＝４：1.5：１』の割合で簡単に出来ます♪　薄めずにこのまま使えて便利☆

このレシピの生い立ち
甘めのタレが苦手な主人のために、みりんの甘さだけでスッキリ仕上げました。

砂糖不使用★
『みりん：醤油：酒＝４：1.5：１』の割合で簡単に出来ます♪　薄めずにこのまま使えて便利☆

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甘さ控えめ☆すき焼きの割り下

69やや子
69やや子 @cook_40065668

砂糖不使用★
『みりん：醤油：酒＝４：1.5：１』の割合で簡単に出来ます♪　薄めずにこのまま使えて便利☆

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『みりん：醤油：酒＝４：1.5：１』の割合で簡単に出来ます♪　薄めずにこのまま使えて便利☆

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材料

鍋1回分
  • 【基本調味料】
  • ４：みりん 400ml
  • 1.5：しょう油 150ml
  • １：酒 100ml
  • 昆布（出汁用） 5cm角1枚ほど
  • 【他】←これはお好みで
  • 干し椎茸 1個
  • ウェイパー(中華だし) 茶さじ１
  • 練りチューブショウガ 5cm分ほど
  • 練りチューブニンニク 5cm分ほど
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作り方

  1. 1

    しょう油以外の材料を全部鍋にいれ、弱火に3分ほどかけてアルコールを飛ばしたら火を止めます。

  2. 2

    粗熱が取れたら、仕上げにしょう油を加え10分～30分放置。

  3. 3

    昆布（と干し椎茸）を取り出したら出来上がり♪
    そのまま薄めずに使えます。

コツ・ポイント

みりん：醤油：酒＝４：1.5：１の割合…ですね。
多く作るときも、少なく作るときも、この比率で混ぜれば安定した味の割り下が作れますよ♪

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69やや子
69やや子 @cook_40065668
2012/11/20 01:52に公開
自分の持ちネタを忘れてしまって、気付くとヘビーローテーションなメニューになってしまうこと度々…。　　褒め上手な旦那さんのためにも、変化に飛んだ食卓を目指します！****************　　 レシピ＆写真は随時改良・更新していきますのであしからず☆
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このレシピのキーワード

すきやき 酒 ほししいたけ コンブ しょうが

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