パンプキン・シュクメルリ
＃いもくりかぼちゃの秋レシピ
松屋さんのメニューで世に知られたジョージア料理「シュクメルリ」……。
ハロウィン近いし、松屋さんのものではサツマイモが入っていましたが、これをカボチャにして作ってみました！
ちなみに本場ではサツマイモ入れず、チーズもかけないみたいですが松屋さんのものに寄せて。
また、本来はフェネグリークという香辛料使うところ、だいたい同じ味になるカレー粉で代替したり（ジョージア人がそう言ってた）、作り方は本場のものを日本でも作りやすいようにアレンジ。
ニンニクと牛乳のソースは甘くホクホクのカボチャともよく合い、なんともゲムリアリア！（※ジョージア語で美味しい）
作るのも意外と簡単ですし、おススメなシュクメルリですよ☆
パンプキン・シュクメルリ
＃いもくりかぼちゃの秋レシピ
松屋さんのメニューで世に知られたジョージア料理「シュクメルリ」……。
ハロウィン近いし、松屋さんのものではサツマイモが入っていましたが、これをカボチャにして作ってみました！
ちなみに本場ではサツマイモ入れず、チーズもかけないみたいですが松屋さんのものに寄せて。
また、本来はフェネグリークという香辛料使うところ、だいたい同じ味になるカレー粉で代替したり（ジョージア人がそう言ってた）、作り方は本場のものを日本でも作りやすいようにアレンジ。
ニンニクと牛乳のソースは甘くホクホクのカボチャともよく合い、なんともゲムリアリア！（※ジョージア語で美味しい）
作るのも意外と簡単ですし、おススメなシュクメルリですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
下準備として鶏肉を包丁で叩き、一口大に切ってから白ワインを絡めてしばらく置いておく。
- 2
カボチャは厚さ5㎜ほどの一口大に、タマネギ、ニンニクはみじん切りにする。
- 3
カボチャを3分ほどレンジでチン！
- 4
塩、白コショウ、コリアンダーパウダー、パプリカパウダー、カレー粉をよく混ぜ、①の鶏肉によくすり込む。
- 5
フライパンにオリーブオイルを敷き、鶏肉を押し付けながら、表面に少し焦げ目がつくくらいまで裏表しっかり焼く。一旦、取り出す
- 6
フライパンから一旦、鶏肉を取り出し、バターを溶かしたら、弱火でニンニクを焦がさないよう、飴色になるまで炒める。
- 7
フライパンに牛乳と塩小さじ1杯ほどを入れ、よく混ぜる。
※塩加減はお好みで調節してください。 - 8
フライパンに鶏肉を戻し、カボチャ、タマネギも投入。水気が半分くらいになるまで中火で煮込む。
- 9
お皿に盛り、上にとろけるチーズと黒コショウ、乾燥 パセリをかければ出来上がり☆
-
- 10
※チーズが溶けない場合は1分ほどレンジでチン
コツ・ポイント
鶏肉は胸肉でも腿肉でもお好みで。
塩加減はお好みで調節してください。
カレー粉をフェネグリークに替えればさらに本格的に。
チーズが溶けない場合は1分ほどレンジでチン！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
