ヤーコンのサラダ
ぶきっちょルリ @cook_40050142
買ってまでも食べないヤーコン。でも頂いちゃいました。ヤーコン苦手な方でも美味しく食べられます。ヤーコンに彩りをプラス♪
このレシピの生い立ち
ヤーコンを頂いてネットで食べ方を検索していたところ、ドレッシングは醤油と酢が載っていました。丁度、麹醤油があったのでそれを自分なりにアレンジして作りました。今までも色々ヤーコンにドレッシング作りましたが、私はお醤油系が一番合うと思います❤
ヤーコンのサラダ
買ってまでも食べないヤーコン。でも頂いちゃいました。ヤーコン苦手な方でも美味しく食べられます。ヤーコンに彩りをプラス♪
このレシピの生い立ち
ヤーコンを頂いてネットで食べ方を検索していたところ、ドレッシングは醤油と酢が載っていました。丁度、麹醤油があったのでそれを自分なりにアレンジして作りました。今までも色々ヤーコンにドレッシング作りましたが、私はお醤油系が一番合うと思います❤
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに塩を少々と水をたっぷり入れてヤーコンをスライサーで千切りしながら入れていく。しばらくすると灰汁が出てくる。
- 2
1の水を2～3回交換しながら灰汁を抜いていく。灰汁が出なくなったら人参とキュウリもスライサーでスライスしてパリッとさせる
-
- 3
ドレッシングを作る。ワインビネガーがない時はお酢でも良い。今回は自家製麹醤油とワインビネガーと水ははお好みの量。
コツ・ポイント
水を数回変えてヤーコンのあく抜きをする。ヤーコンは細目にスライスした方が食べやすい。ヤーコン自体が甘味があるのでドレッシングは醤油系が合うと思います。出来るだけヘルシーにするために私は油は使わず、お水でお好みの味加減にしています。
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