ごぼうを薄くささがきして水にひたして１時間おきます。人参はなるべく細い千切りにします。

フライパンに油とゴマ油をひいてゴボウと人参を炒めます。油が少し多めだとおいしくなります。

野菜に火が通ったら調味料全て入れてさらに炒めます。いりごまは大さじ1～2位で鷹の爪はビンに入ってる一味でもいいです。

味が入ったら出来上がりです。器に高く盛ってゴマをふるとおいしそうですね。