生姜とごま油が香る★茄子と豚肉の和風スパ
しおかつを @cook_40051987
生姜とごま油で茄子と豚肉がイイカンジ♪エノキでカロリーダウンの和風スパ。油少なめでも茄子に火が通ります♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜を処分するために考えました。
生姜とごま油が香る★茄子と豚肉の和風スパ
生姜とごま油で茄子と豚肉がイイカンジ♪エノキでカロリーダウンの和風スパ。油少なめでも茄子に火が通ります♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜を処分するために考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
大鍋にお湯を沸かし、パスタを規定通りの時間で茹でる。茹であがる1分前に、石突を取ってほぐしたエノキを入れて一緒に茹でる
- 2
シメジは石突を取ってほぐし、ブロッコリーは小房に切り分けて30～40秒レンチン。白ネギは斜めにスライス。他は細切り。
-
- 3
生姜は千切り、茄子は縦半分に切って斜めにスライス。
-
- 4
フライパンを熱して油を少々引き、茄子を全体に広げて暫く置く。
-
- 5
茄子に少し焦げ目がついたら、豚肉も入れて、軽く塩胡椒して炒める。
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- 6
生姜と、●のキノコとブロッコリーを入れて、ごま油を振りかけて炒める。
-
- 7
キノコがしんなりしてきたら残りの野菜を入れて、コンソメを振りかけて火が通るまで炒める。
-
- 8
茹で上がったエノキ入りパスタをフライパンに入れて、醤油を振り、全体に軽く炒めて出来上り。あれば大葉を飾りましょ♪
-
コツ・ポイント
キノコや野菜はお好みのものでＯＫです。茄子と豚肉は外さないでね（笑）少量の油でも、茄子が焼けます。フライパンを直ぐに動かさないのがコツ。野菜の大きさを揃えて切ると火が通り易いです。味が薄い場合は塩胡椒や仕上げの醤油で調整して下さい。
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