リンゴは八等分に切り、5㎜ぐらいにきる。

リンゴ、三温糖、レモン汁、ブランディを鍋に入れる。

中火で焦げないようにヘラで混ぜながら、水分が出てフツフツしてきたら、弱火で１５分煮る

冷凍バイシートを半分に切り、正方形になるよう綿棒で伸ばす。

リンゴ煮を中心に置き、卵白でのりづけして三角に折る。

端をフォークでおさえ、包丁で２ヶ所切れ目をいれる。

卵黄をぬる。

余熱200℃にしたオープンにいれ、20分焼く。
バイシートの表記に従って下さい。