豆腐は水切りして食べやすい大きさのサイコロ状に切ります。ネギはみじん切りにします。

鍋にごま油を入れて熱し、にんにくスライス、ネギ、豚挽き肉を入れて炒めます。塩こしょう、オイスターソース、酒を入れます。

豆腐、水150ｃｃ、ウェイパーを入れて数分煮ます。

テンメンジャン、醤油、砂糖、豆板醤を入れます。片栗粉を大さじ2程度の水で溶いて、鍋に入れとろみをつけます。

とろみがついたら、火を止めます。花椒スパイスをふりいれ、仕上げにごま油を少し入れて完成です。