余り野菜を細かく刻み、フライパンを熱しオリーブオイルを入れたら野菜を入れ炒めます。

野菜が少ししんなりしてきたら、米（研いでいないもの）を入れ、さっくり混ぜた所で酒を入れ、酒が飛ぶまで炒めます。

酒が飛んだらコンソメ、そして材料が浸る程度の水を入れ、少し混ぜたら５分程中火で煮ます。

５分経ったら、米の硬さ、水分の残量をチェックし、水が足りないなら水を足し５分煮ます。塩コショウで味を整えて出来上がり。