梅干をうらごしして、お砂糖適量混ぜておきます。鳥の胸肉はスライスして片栗粉をまぶしておきます。

鶏肉を熱湯で茹でて冷水で冷やします。そうめんを茹でて、冷水でよく洗い流してぬめりを取っておきます

そうめんをお皿に盛り、鳥肉、水菜、ミニトマトを並べ、青ジソを敷いて、梅肉を載せます。

めんつゆに冷水を加え、お好きなお味にしたものを、お皿に流し込みます。
麺も鶏肉もツルツルっとどうぞ。