まぐろに塩こしょうをふる。大根はおろして水を切り、ねぎは小口切りに。ぽん酢とﾏｽﾀｰﾄﾞは混ぜておく。

ﾍﾟｰﾊﾟｰでまぐろの水分をふき取って、ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を温めて中火で表面を焼く。

あら熱をとってひとくち大に切り、お皿に乗せてから大根おろしとねぎを乗せ、ぽん酢とﾏｽﾀｰﾄﾞを混ぜたものをかける。