じゃがいもは洗ってラップをし、電子レンジの根菜コースで火を通す。皮はむき、芽の部分等を取り除く。

きゅうりは薄くスライスし、塩を振る。しんなりしたら絞り、水気を切る。りんごは皮をむき、薄い銀杏切りにする。

ボウルに１のじゃがいもを入れ、マッシャーなどで好みの加減までつぶす。酢を加えて混ぜる。

３のボウルに、２のきゅうりとりんごを入れ、ざっくり混ぜる。最後にマヨネーズを加えて、再びざっくり混ぜる。