旨みたっぷり麻婆豆腐

Name: 旨みたっぷり麻婆豆腐
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: にんにく 1片(5ｇ); 生姜 1片(10ｇ); しいたけ 2個(50ｇ); ねぎ 1/2本(30ｇ); ニラ 1/4束(4,5本); ひき肉(合挽き) 150ｇ; 豆腐 1丁(400ｇ); 胡麻油 大さじ1; 片栗粉 小さじ1; 山椒 お好み; 醤油 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 酒 大さじ2; 味噌 大さじ1; 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2; 豆板醤 小さじ1

あぽももこ @apomomoko

素なしで旨味たっぷり基本の麻婆豆腐です♡
このレシピの生い立ち
高校の食物科目の実習で素なしで作って感動！
それ以来ずっと作っています

旨みたっぷり麻婆豆腐

あぽももこ @apomomoko

素なしで旨味たっぷり基本の麻婆豆腐です♡
このレシピの生い立ち
高校の食物科目の実習で素なしで作って感動！
それ以来ずっと作っています

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材料

2人分

にんにく 1片(5ｇ)
生姜 1片(10ｇ)
しいたけ 2個(50ｇ)
ねぎ 1/2本(30ｇ)
ニラ 1/4束(4,5本)
ひき肉(合挽き) 150ｇ
豆腐 1丁(400ｇ)
胡麻油大さじ1
片栗粉小さじ1
山椒お好み
調味料
醤油大さじ1
砂糖大さじ1
酒大さじ2
味噌大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
豆板醤小さじ1

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作り方

1
にんにく、生姜を細かめにみじん切り、ねぎ、しいたけもみじん切り。ニラを6,7㎜程度に切っておく
2
豆腐をさいの目に切り、調味料を全て混ぜておく
3

豆腐に全体に軽く塩を振りラップなしで器に入れてレンジ600ｗで3分チン！
4

チンしてる間にフライパンにごま油を入れ、生姜、にんにくを入れ軽く混ぜてからねぎを入れ香りが出るくらい炒める
5
しいたけ、ひき肉を入れ、ひき肉にだいたい火が通るくらいまで炒める
6

２の混ぜておいた調味料を入れる。水250ｃｃを入れ
7

３の豆腐を入れて軽く混ぜ約2分
8

片栗粉を大さじ1の水で溶き、一旦火を止めて入れよく混ぜる
9
再加熱してしっかり熱を通しニラを入れたら火を止めよく混ぜ出来上がり♪お好みで山椒を

コツ・ポイント

豆腐は塩をふってレンジでチンすると（水切り+湯引き）がいっぺんに出来ます

甜麺醤は冷蔵庫で眠ること多いので買わずに味噌+砂糖で代用しました

辛さはお好みで

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つくれぽ

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あぽももこ @apomomoko

2015/06/10 05:07に公開

ダイエットをきっかけに食の大切さを知り、ダイエットインストラクターの資格取得！『体は食べ物で作られる』をもっとうに-10キロ維持中(笑)専業農家で育ち野菜の知識などは祖母から教わったものです。つくれぽ、めっちゃうれしくて一人一人読んで見てお返事したいので遅くなったらごめんなさい＞＜ブログもやってるので良かったら♪http://blog.livedoor.jp/apomomoko/

このレシピのキーワード

ねぎニラひき肉片栗粉しいたけにんにく酒味噌豆腐山椒しょうが合い挽き

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