✿アーモンド入り✿エビの揚げ春巻き
ちょびころ @cook_40034575
エビとひき肉をライスペーパーで包んで揚げた、ベトナム風揚げ春巻き。 細切りアーモンドを入れたら食感にアクセントが♪
このレシピの生い立ち
アーモンドアカデミー第２週 課題「エスニック」に合うように考えました＾＾
✿アーモンド入り✿エビの揚げ春巻き
エビとひき肉をライスペーパーで包んで揚げた、ベトナム風揚げ春巻き。 細切りアーモンドを入れたら食感にアクセントが♪
このレシピの生い立ち
アーモンドアカデミー第２週 課題「エスニック」に合うように考えました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
エビは殻をむいて背ワタを取り、包丁で細かくたたく。 玉ねぎ・にんじんはみじん切りにする。
-
- 2
ボウルに１・豚ひき肉・砂糖・ナンプラー・塩こしょうを入れてよく混ぜる。 エビとひき肉がある程度混ざったらアーモンドも加え、さらに錬る。
-
- 3
ライスペーパーは半分に切り、ぬるま湯でもどす。３のタネをのせ、包む。 とじ目は水溶き片栗粉を塗ってとじる。
- 4
揚げ油 中温で中まで火を通し揚げる。 油に入れた直後は 春巻き同士がくっついて破れやすいので注意。
- 5
お好みで スイートチリソースを添えて。
コツ・ポイント
今回はライスペーパー半分サイズで 小さく巻きましたが、そのままで大きく巻いても。 ライスペーパーはさっと濡らす程度で。 戻しすぎると巻いているときに破れてきてしまいます！ ライスペーパーがない場合 普通の春巻きの皮でももちろんＯＫ♪
つくれぽ
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